Občas prospěje si odříct lepek i zdravým lidem
Celiakie, celiakální sprue, malabsorpční syndrom či Geeova-Herterova choroba – to jsou názvy pro nemoci související s nesnášenlivostí lepku. Chronické nevyléčitelné onemocnění tenkého střeva způsobuje přecitlivělost na lepek, které vyžaduje přísné dodržování bezlepkové diety a jedině tak mohou postupně zmizet téměř všechny nepříjemné příznaky!
Lepek nepřítelem
Lepek neboli gluten je odedávna neodmyslitelnou součástí evropské kuchyně. Skládá se z kombinace bílkovin – gluteninu a gliadínu a je obsažen v mnoha druzích obilí. Někteří z nás však mají po požití lepku v potravě nepříjemné zažívací problémy. Patří mezi ně zejména průjmy, nevolnosti, břišní křeče a nadýmání. Někdy se však může nesnášenlivost lepku projevit také v podobě celkové únavy a bolesti kloubů. Právě díky těmto příznakům je někdy velmi obtížné stanovit přesnou diagnózu. Jakmile lékař celiakii „odhalí“, musí pacient držet dietu. Ta při správném dodržování nemocnému pomůže od výše zmíněných potíží.
Celiakie
Název celiakie je odvozen od latinského slova coeliacus, které pochází z řečtiny a jeho původní význam zní břišní. Hranice mezi nesnášenlivostí lepku (celiakií) a alergií na lepek je velmi tenká. Rozdíl mezi nimi je však zásadní: při alergii je nepatrné množství lepku tolerováno, ovšem v případě celiakie je podmínka dodržování přísné diety. Správnou diagnózu proto vždy musí stanovit lékař. Celiakie se projevuje především zánětem sliznice tenkého střeva. Střevo pak nepracuje jak má a potřebné živiny v něm mohou zůstat nestráveny. Výrůstky (klky) na sliznici tenkého střeva, které se v případě onemocnění celiakií skosí, vedou k neschopnosti trávení a následného nevstřebávání živin. Důsledkem toho pak mohou být nežádoucí zažívací potíže, jenž mohou mít za následek náhlý úbytek váhy, u dětí pak také například i poruchy růstu. Díky neurčitým symptomům je celkový počet celiaků téměř neidentifikovatelný. Navíc podle uskutečněných výzkumů se až 85 % případů celiakie neprojeví. Onemocnění může probíhat totiž zcela bez příznaků.
Východisko v dietě
Celiakie, čili intolerance na glutén, je nemocí nevyléčitelnou. Avšak díky přísnému dodržování stanoveného bezlepkového jídelníčku, tzv. bezlepkové diety, lze projevy této nemoci utlumit či téměř odstranit. Důsledné plnění předepsané diety znamená vyloučit celou řadu surovin a potravin ze svého jídelníčku a naučit se vařit a připravovat si jídlo s takovými produkty, které jsou označeny logem „bezlepkové“. To v současné době není vůbec obtížné. Díky nastolenému trendu zdravého životního stylu je k dostání velké množství produktů, které na svých obalech nesou právě toto označení. Najít tedy zdravou, odpovídající a chutnou náhradu není nic těžkého. V jídelníčku každého celiaka by neměly chybět pufované bezlepkové produkty společnosti Racio. Pestrá škála bezlepkových výrobků zahrnuje například kukuřičné Raciolky, Polomáčené chlebíčky či kukuřičné Silouette s mořskou solí. Pro děti pak nabízí mléčnokakaové Medvídky nebo Rýžové vločky. Důležité je pamatovat na to, že jakékoli porušení této diety se trestá prudkým zhoršením zdravotního stavu.
Zlepšuje bezlepková dieta fyzickou kondici zdravých lidí?
I přes to, že nepatříte do skupiny celiaků, nebojte se zařadit do svého jídelníčku bezlepkové produkty. Inspirací a velkým příkladem může být světová tenisová hvězda Novak Djokovič, jehož receptem na zlepšení fyzické kondice, a to nejen na tenisových dvorcích, je změna jídelníčku a dodržování částečné bezlepkové diety. Nebojte se tedy radikálně zasáhnout do své stravy a některé její složky vyměnit za produkty s označením bezlepkové. Uvidíte, že v kombinaci s pravidelným cvičením na sebe úspěch nenechá dlouho čekat. A nezapomínejte na to, že úprava jídelníčku a cvičení či pravidelné procházky dopomohou k lepšímu zvládání stresu.
