Cukr při sportu | Poradna | Trendy zdraví

Příjem energie v potravě určuje schopnosti sportovce podávat tělesný výkon a závisí především na výdeji energie, dosaženém výkonu a druhu sportu. Cukry (sacharidy) jsou pro sportovce hlavním energetickým zdrojem, který potřebuje pro činnost svalstva i dalších orgánů. Jejich příjem se musí regulovat podle druhu a délky sportovního výkonu i podle toho, zda se jedná o tréninkový proces, nebo o závod. Při rychlostním tréninku (tzv. anaerobním) se zvyšuje až dvojnásobně spalování glukózy ve svalech. Při výkonnostním tréninku (tzv. aerobním) se zvyšuje schopnost svalu přímo spalovat tuk. I tekutiny a minerály vhodně podpoří během výkonu oběhové a metabolické funkce organismu. Existují také rozdíly ve vstřebávání glukózy (hroznový cukr), sacharózy (řepný či třtinový cukr) a fruktózy (ovocný cukr). Zatímco glukóza po cvičení rychleji obnovuje svalový glykogen (enzym), jaterní glykogen se váže rychleji po požití fruktózy. Obecně se doporučuje při zátěži trvající do 1 hodiny (intenzita 75 – 130 %) zkonzumovat 15 minut před začátkem 6 – 10 % sacharidů v 300 ml tekutiny. Pokud výkon trvá 1 – 3 hodiny (intenzita 60 – 90 %), je vhodné 15 minut před ním přijmout 6 – 8 % sacharidů v 800 ml tekutiny. Výkon delší než 3 hodiny (intenzita 30 – 70 %) vyžaduje 15 minut před startem 6 – 10 % sacharidů v 300 ml tekutiny, během něj 8 % sacharidů v 500 – 1000 ml tekutiny a do 2 hodin po něm doplnit 50 g sacharidů za hodinu. Čtyři hodiny před závodem by měla potrava obsahovat 5 g sacharidů na 1 kg, hodinu předem 1 – 2 g sacharidů na 1 kg tělesné hmotnosti. Velké dávky glukózy těsně před výkonem nejsou vhodné, protože jej ovlivňují negativně.