Se Svatomartinským vínem roste chuť | Rodina | Trendy zdraví

Roste zájem vinařů

Tradici Svatomartinského obnovil Vinařský fond České republiky a vnesl do ní určitá pravidla. Zavedl ochrannou známku, kterou při splnění daných podmínek mohou využít všichni registrovaní vinaři v České republice. A poptávka po Svatomartinském se každým rokem zvyšuje. V roce 2006 bylo na trh uvedeno 350 000 lahví Svatomartinského, o pouhé tři roky později v roce 2009 se Svatomartinského vypilo už 1 100 000 lahví. Očekává se, že letos tento počet opět o něco vzroste.

Akce sv. Martin

Svátek sv. Martina se v ČR stal opět populárním s obnovením tradice tzv. Svatomartinského vína. Jedná se o mladé, svěží víno, které zrálo sice jen pár týdnů, ale přesto už má příjemnou ovocnou chuť a svůj osobitý ostrý charakter. Aby mohlo nést značku Svatomartinské víno, musí být vyrobeno na území ČR a v případě bílého vína pouze z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané nebo Muškát moravský. Co se týče červeného a růžového vína, pak jedině z odrůdy Modrý Portugal či Svatovavřineckého.

Sváteční menu

V období kolem 11. listopadu často nabízejí restaurace kompletní svatomartinské menu. Nesmí na něm chybět svatomartinská pečená husa s knedlíkem a zelím a martinské kynuté rohlíčky, plněné původně makovou, ale dnes i tvarohovou či povidlovou náplní. Stylově celé menu doplňuje právě Svatomartinské ví­no.

Svatomartinské menu v podání mistrů šéfkuchařů můžete ochutnat v mnoha restauracích s označením Czech Specials. Od 11. listopadu chystají svatomartinské pohoštění např. v Praze v Ada restaurantu hotelu Hoffmeister, na vinařské jižní Moravě třeba ve Vinařském domě ve Velkých Bílovicích nebo v restauraci Bukovanský mlýn ve slováckých Bukovanech.

Svatomartinský košt

Největší ochutnávku Svatomartinských vín v republice a slavnostní přípitek letošními Svatomartinskými víny pořádá 11.11. od 11 hod. Vinařský fond opět v Brně na Náměstí Svobody.„Pro návštěvníky bude přichystána degustace sta vzorků letošních Svatomartinských vín, z nichž si bude možné také mnoho zakoupit a odnést na později,“ přibližuje hlavní náplň Svatomartinského koštu Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu.