Trendy zdraví

Přijďte ochutnat tento týden od 20. do 26. května 2013 baskické speciality do dejvické restaurace Argument, kam rádi chodí labužníci z celé Prahy. Speciální menu zahrnuje třeba směs mořských plodů a bílého chřestu nazvanou merluza a la koskera, těstoviny s chorizem a selátkem nebo holoubata plněná speciální baskickou směsí. A právě na holoubata se nám podařilo pro vás získat recept od šéfkuchaře.

V pátek 3. května a v sobotu 4. května otevřela Zemědělské obchodní společnost Šestajovice-Jirny u Prahy dveře veřejnosti. I přes nepřízeň počasí se přišlo na farmu podívat v pátek na 400 dětí z okolních základních škol a v sobotu zase zavítaly rodiny s dětmi. V rámci projektu „Zemědělství žije“ pro ně byl připraven interaktivní program s prohlídkou a výkladem o chodu zvířat na farmě. Brány otevřou veřejnosti i další členské zemědělské podniky v různých koutech České republiky. Aktuální informace o plánovaných akcích najdete na www.zemedelstvi­zije.cz.

Velké množství vlákniny, malé množství kalorií, spousta vitaminů, výborná chuť a snadná příprava, to vše jsou vlastnosti chřestu. Chřest léčí a prospívá při onemocnění ledvin a močového měchýře, pomáhá při poruchách funkcí jater a žlučníku. Příznivě působí na srdce a krevní oběh, ale i na nervovou soustavu, když ulevuje od bolesti zad. Bohatý na vlákniny je vítanou prevencí proti vzniku nádorů trávicího traktu a díky snadné stravitelnosti byl zařazen do šetřivých diet. A ačkoliv to mnozí ani neví, tato zelenina, o níž jsou dochované prameny již ze starého Egypta, se dříve hojně pěstovala také v České republice. A nyní se na naše talíře vrací. Užijte si ho ve vybraných restauracích.

Jaro je již tradičně spojeno s křupavým chřestem. Nejlákavější varianty úpravy této u nás dlouho opomíjené zeleniny přináší již 3. ročník festivalu Chřestfest ze seriálu Festivalů chutí. Od 29. 4. do 19. 5. si tak můžete vychutnat speciální menu předních českých restaurací, v jejichž nabídce nebudou chybět slané ani sladké chřestové pochoutky. „Chřestfest v minulých dvou letech předčil naše očekávání, proto jsme ho nemohli v seriálu Festivalu chutí vynechat ani letos,“ říká Pavel Suchánek, ředitel Alakarte.cz, organizátor festivalu. Jak se zúčastnit? Jděte na stránky akce www.chrestfes­t.cz, vyhlédněte si restauraci a její festivalové tříchodové menu a zarezervujte si ho. Platí se až v konkrétním podniku. Vybrali jsme pro vás na ukázku několik jednodušších receptů, které si můžete vyzkoušet doma.

Barvy ovlivňují naše uvažování, náladu i nákupní preference. Psychologie se teorií barev zabývala již mnohokrát a je dokázáno, že pokud se nám něco líbí takzvaně „na oko“, zaujme to naší pozornost a máme mnohem větší motivaci danou věc prozkoumat a následně většinou i vlastnit. Výrobci zboží jsou si dobře vědomi, že barevnost prodává a svých poznatků umí náležitě využívat v podobě správně zvolené marketingové a reklamní strategie. Barviva jsou nejpoužívanějšími přídatnými látkami v potravinářském průmyslu. Výrobci jimi podporují svou konkurenceschopnost a často neváhají přibarvit i ty výrobky, které to vysloveně nevyžadují. Ze zdravotního hlediska je takový postup již méně pochopitelný. Odvrácenou stranou této mince bohužel je i to, že jsou čím dál tím častěji šáleny naše smysly.

Nabízíme vám několik receptů pocházejících ze zemí, které bývají klasickými letními destinacemi. Vaření vám o něco ulehčí a uspíší Maggi Bujony. Vydejte se s námi na Sicílii, do Francie, Řecka nebo Norska.

V případě uzenin vypovídá o jejich kvalitě především procentuální obsah masa, ze kterého jsou zpracovány. Šest zbrusu nových uzenářských výrobků s vysokým obsahem masa přesahujícím 90 % nově nabízí společnost Kostelecké uzeniny pod názvem „Poctivá“. Jsou také zpracovávány dle tradičních řemeslných postupů.

Chefparade Foodtruck poprvé startuje 2. 4. 2013 směr Business centrum Anděl Park (ul. Radlická, naproti hotelu Angelo), kde od 11 do 14 hod. budou připravovány výborné a chutné pokrmy za skvělé ceny. A na co dobrého se můžete těšit? Nejlepší kuchaři Chefparade v čele s Radkem Jakubcem připravili menu, které se vyrovná nebo i předčí jakékoliv menu v business centrech. Nebude chybět výtečný Brazilský rib eye steak s grilovanou zeleninou, Steak z tuňáka či výborné Lososové nugety v panko strouhance marinované v bazalkovém pestu, Krevety v tempuře, japonské Sushi nebo oblíbená thajská specialita Tom Yum polévka s krevetami a čerstvým koriandrem.