Trendy zdraví

Baskická kuchyně patří k nejlépe střeženým tajemstvím evropské gastronomie. Tvrdý národ si bere to nejlepší ze španělské lásky k mořským plodům a francouzské rafinovanosti, aby vytvářel originální kompozice plné chutí a nápadů. Baskové rádi kombinují dary Atlantiku s paprikami, bramborami a rajčaty, ale stejně rádi pracují i s jehněčím či vepřovým masem, které dokáží přeměnit zejména v neodolatelnou šunku, klobásky a další druhy uzenin. Dny Baskicka si můžete užít v dejvické restauraci Argument od 20. do 26. května 2013.

Muži jsou otevřeni novým surovinám a postupům, rádi experimentují a nevadí jim investovat do potřebných surovin a vybavení. Zároveň ale vyžadují bezproblémovou a snadnou přípravu, úspěšnost na první pokus a intenzivní chuť. Přesně takové jsou recepty v nové kuchařské knize Muži sobě od Zuzany Humpolcové. Vymysleli je a otestovali muži na slovo vzatí – přední čeští šéfkuchaři. A všechny jsou doplněny krásnými fotografiemi Aleny Hrbkové.

Ať už na ulici, nebo v restauraci, všude se najíte chutně. Ano, mluvíme o Vietnamu. Chtěli byste ochutnat jejich tradiční jídla? Nemusíte letět až do Hanoje, stačí se zastavit v nově otevřeném bistru VietFood Point ve Vinohradské ulici 32 v Praze 2. Už samotný název bistra prozrazuje, jaký typ kuchyně zde najdete. Samozřejmě, že jde o vietnamskou, která je jednoduchá a zdravá a nabízí nezaměnitelné speciality. Pokrmy, které zde můžete ochutnat, jsou připravovány podle rodinných receptů.

Když se sejdou letití kamarádi, končí to většinou pořádným flámem a vzpomínkami na společné zážitky. Nejinak tomu bylo na křtu vína Petera Nagyho, jehož kmotrem se stal rocker Petr Janda. „Modrého Portugala jsem poprvé pil zhruba před dvaceti lety v hotelu Moskva,“ zavzpomínal slovenský zpěvák a pokračoval směrem k Petru Jandovi: „A bylo to právě s tebou!“ Pak podotkl, že se onen hotel už Moskva nejmenuje a vůbec všechno se tak nějak změnilo, jen chuť tohoto červeného vína zůstala. To byl důvod, proč si z nabídky Mount Steak Restaurantu vybral právě tuto odrůdu jako víno, kterému propůjčí svou tvář. To Jan Čenský zvolil Rulandské šedé.

Téměř osm z deseti strávníků v ČR preferuje k obědu méně kaloricky náročné pokrmy (před třemi lety to byly dvě třetiny). Restaurace ale hlásí v této oblasti o poznání menší poptávku, než uvádějí strávníci. „Může to být dáno tím, že restaurace nemusejí vždy o zájmu lidí vědět. Lidé se totiž většinou neptají, zda lze dostat zdravější pokrmy, ale vybírají z nabízeného menu. Pokud tam preferované jídlo nenajdou, v naprosté většině zvolí některou z nabídek, aniž by se dál doptávali,“ říká dr. Iva Málková, specialista na zdravou výživu z hnutí STOB (Stop obezitě). Chcete obědvat zdravě? Možná vám pomůže nový web www.ticketka.cz, na kterém si můžete zapisovat svoji konzumaci do Obědového deníku. Zjistíte tak, kolik jste přijali energie v jídle. Můžete na něm také vyhledávat restaurace, kde přijímají stravenky Ticket Restaurant, a soutěžit.

Zavítejte do COMO Restaurant & Café v historické budově boutique hotelu Jalta ve středu Václavského náměstí. V tomto roce nabízí řadu novinek, a to nejen nový design interiéru, ale i nové menu, nad kterým dohlíží nový šéfkuchař. Představení nového konceptu restaurace COMO proběhlo v rámci módní přehlídky – večera plného zábavy, módy, krásných modelek a kulinářských zážitků. Největší úspěch zaznamenalo u hostů čerstvě připravované sushi a sashimi, první z lákavých novinek v menu. Další zajímavostí byla prohlídka podzemního protiatomového krytu z padesátých let, který se nachází pod boutique hotelem Jalta, či zrekonstruovaných pokojů a konferenčních prostor hotelu.

Chefparade Foodtruck poprvé startuje 2. 4. 2013 směr Business centrum Anděl Park (ul. Radlická, naproti hotelu Angelo), kde od 11 do 14 hod. budou připravovány výborné a chutné pokrmy za skvělé ceny. A na co dobrého se můžete těšit? Nejlepší kuchaři Chefparade v čele s Radkem Jakubcem připravili menu, které se vyrovná nebo i předčí jakékoliv menu v business centrech. Nebude chybět výtečný Brazilský rib eye steak s grilovanou zeleninou, Steak z tuňáka či výborné Lososové nugety v panko strouhance marinované v bazalkovém pestu, Krevety v tempuře, japonské Sushi nebo oblíbená thajská specialita Tom Yum polévka s krevetami a čerstvým koriandrem.

Velikonoce patří k největším křesťanským svátkům. Jsou spjaty s řadou tradic a zvyků, které dodržuje většina lidí z celého světa. Navzdory tomu, že se k víře v Boha hlásí jen 30 % Čechů, oslavy Velikonoc probíhají ve většině českých domácností. Statistiky tvrdí, že alespoň jeden z tradičních velikonočních zvyků dodržuje 90 % českých rodin. Jiný kraj, jiný mrav. Oslavy Velikonoc mají v různých koutech světa odlišné podoby, všude jsou ale spjaty s jídlem. Například Francouzi si rozdávají barevná vejce, čokoládu, ale i drobné dárky. V Chorvatsku nebo v Polsku zase jídlu nechají žehnat. Rakušané věří, že když snědí vejce, které slepice snesla na Zelený čtvrtek, budou šťastní a zdraví. Češi a Slováci si Velikonoce neumějí představit bez mazance a chybět samozřejmě nesmějí vejce. Radek David, šéfkuchař restaurace La Veranda, vám poradí, jak zužitkovat vykoledovaná vejce.