Trendy zdraví

Chefparade Foodtruck poprvé startuje 2. 4. 2013 směr Business centrum Anděl Park (ul. Radlická, naproti hotelu Angelo), kde od 11 do 14 hod. budou připravovány výborné a chutné pokrmy za skvělé ceny. A na co dobrého se můžete těšit? Nejlepší kuchaři Chefparade v čele s Radkem Jakubcem připravili menu, které se vyrovná nebo i předčí jakékoliv menu v business centrech. Nebude chybět výtečný Brazilský rib eye steak s grilovanou zeleninou, Steak z tuňáka či výborné Lososové nugety v panko strouhance marinované v bazalkovém pestu, Krevety v tempuře, japonské Sushi nebo oblíbená thajská specialita Tom Yum polévka s krevetami a čerstvým koriandrem.

Kam? Na Staroměstském náměstí, kde se v sobotu 23. března koná už 12. ročník Mistrovství ČR v otevírání ústřic. Od 14 hodin se tu na hlavním pódiu profesionálové utkají v otevírání 30 ks ústřic typu Belon. Diváci, kteří je budou povzbuzovat, pak mohou otevřené ústřice ochutnat. Hodnotí se úprava, čistota pracoviště a rychlost otevření. Vítěz bude vyhlášen v 16 hodin. Organizátorem soutěže je Pražský kulinářský institut a partnerem soutěže je společnost MAKRO Cash & Carry ČR, která je zároveň hlavním dodavatelem ústřic pro soutěž.

Spektrum použití sójových výrobků v kuchyni je nekonečně široké od omáček, polévek a hlavních chodů, přes koktejly, dezerty, zapékání mas a příloh, po lehké svačinky a chutné snídaně. Zamyslete se nad tím, jak do vašich oblíbených jídel zakomponovat nějaký výrobek ze sóji a zpestřete si tak svůj jídelníček! Jan Souček, šéfkuchař pražské restaurace Ristorante Soave by Aureole, vám nabízí několik zajímavých receptů.

Ryby z rybníků patří v Jihočeském kraji k tradičním pokrmům, takže tu vymýšlejí různé úpravy. Pochutnejte si na místní pochoutce dušeném kaprovi v zelí. Jeho přípravu zvládnete hravě.

Avokádový olej má jasně zelenou barvu a aroma tohoto exotického ovoce. Jeho lehce oříšková vůně a lahodná ovocná chuť podtrhne jakýkoli pokrm, do něhož je olej přidán, ale přitom jej nezastíní. To je zvláště důležité u jídel, která potřebují decentní ochucení, jako jsou ryby, kuře a telecí maso. Ale neváhejte olej přilít do bábovky nebo lívanců. Vyzkoušejte následující recepty na ryby i sladké a pochutnejte si.

Pro zdravý vývoj plodu jsou těhotné ženy ochotné udělat vše, co je v jejich silách. Hodně spí, vyhýbají se jak to jde stresu, přidají do každodenního režimu navíc pohyb a dokonce i změní jídelníček. Málokterou ale napadne, že i takový zdánlivý detail jako je pravidelný přísun jódu, může mít pro zdárný konec těhotenství klíčový význam. Své o tom ví generace babiček. Ještě zažily doby, kdy nebyla celoplošná jódizace obyvatelstva skrze sůl. Rodily se tak i děti postižené tzv. kretenismem, což je odborný název pro mentální retardaci. Již lehký nedostatek jódu totiž může způsobit snížení IQ o 5 bodů. Projevuje se ale i malým vzrůstem dítěte, hluchoněmostí nebo problémy s motorikou. Pokud se v takovém případě nezačne se včasnou léčbou v podobě podávání jódu nebo hormonů štítné žlázy ihned po narození, poškození organizmu a mentální retardace se stane nevratnou.

Je nepochybným faktem, že až z 80 % ovlivňujeme kvalitu žití vlastním přičiněním. Zbylých 20 % zůstává ve hvězdách, přesněji řečeno v genech. Svoje zdraví tedy do značné míry ovlivňujeme sami. Sami se můžeme stravovat podle toho, co podpoří naší imunitu a funkci všech orgánů v těle. Stejně jako vitaminy, tak i omega 3 mastné kyseliny jsou podstatnou součástí naší stravy. Tento speciální druh nenasycených mastných kyselin má opravdu mnoho pozitivních účinků na zdraví nejen naše, ale i dětí.

Na denním pořádku jsou nejrůznější kauzy týkající se čerstvosti i původu nabízených produktů všeho druhu. Tento problém se týká i ryb, a to především těch mořských. Rybí maso by přitom mělo tvořit důležitou součást vyváženého jídelníčku. Jak ale zajistit, že je opravdu kvalitní a čerstvé? Nejlepší je nakupovat u prověřeného obchodníka. Z Jadranu čerstvě vylovení mečouni, mořští ďasové, sardinky, ančovičky, pražmy, mořští vlkové, kalamáry, krevety, langusty, sépie a další budou hlavní položkou menu druhého ročníku Rybího festivalu, který se uskuteční v sobotu 15. září od 11 do 22 hodin v pražské Holešovické tržnici.