Trendy zdraví

Máte obavy, aby nebylo jídlo moc tučné, ale chcete si na něm pochutnat? Nejdůležitější jsou kvalitní ingredience, což je třeba sýr Philadelphia light. Přestože obsahuje pouze 12 % tuku, stále si zachovává nezaměnitelnou jemnou a krémovou konzistenci. Nabízíme vám sýrové recepty, ze kterých poskládáte celé menu.

Mozzarella je tradiční italský sýr ideální pro každého, kdo dává přednost kvalitním a zdravým potravinám. Její kouzlo spočívá v jemné svěží mléčné chuti a lehkosti použití. Je skvělá do zeleninových salátů. Nejznámější v takzvaném Insalata Caprese, čerstvá nakrájená mozarella s rajčaty, bazalkou, olivami, zakápnutá olivovým olejem. Ale i v teplé kuchyni je její uplatnění široké. Do jakýchkoliv zapékaných pokrmů, těstovin, na pizzu, dá se smažit nebo se z ní připravuje omáčka. Vyzkoušejte italské recepty, které pro vás připravil ve spolupráci s Mozzarellou Galbani slavným italský šéfkuchař Riccardo Lucqua.

Nivu není nutné dlouho představovat. První bochník tohoto sýra s modrouzelenou ušlechtilou plísní uzrál ve skalních štolách Českého Krumlova v roce 1951 a tehdy získal svůj název niva podle šumavských luk. V současnosti už zraje v moderních nadzemních sklepích Madety Český Krumlov, jež ho vyprodukuje na tři tisíce tun ročně. Kromě klasické Jihočeské Nivy dodává na stoly labužníků u nás i v zahraničí tučnější variantu Zlatá Niva, prémiové plísňové sýry Niva Premium, Caesar Bleu a Císařskou Nivu. Zajímalo nás, jak se tento vynikající sýr vyrábí, a proto jsme se rozjeli podívat přímo do Madety.

Tento francouzský recept na vynikající sýrovou pochoutku se hodí jako tip pro pohoštění pro návštěvy i na rychlou večeři. Najdete ho také v knize Kuchařka pro báječné tchyně od Helena Chvátalové, kterou vydalo nakladelství Smart Press.

Chcete dopřát sobě i svým hostům na silvestrovský večer nejrůznější lahůdky a pochutiny? Sýry Philadelphia s krémovou konzistencí pomohou i úplnému „nováčkovi“. Jemná chuť a mnoho způsobů použití jak ve studené, tak i teplé kuchyni, sklidí úspěch u každé návštěvy. Sýr Philadelphia se objevuje na českém trhu v několika příchutích, klasické Philadelphii original nebo odlehčené light. Nabízíme vám recept na perníkovou pomazánku a cuketové taštičky.

Ochutnejte nový sýr Verena Dolce z pasterizovaného kravského mléka, který se vyrábí ve stejné sýrárně Orrero jako známý výborný sýr Gran Moravia!

Na kozí farmě Pěnčín v Bratříkově se starají o tisícovku koz a ovcí, takže patří mezi největší farmy svého druhu v České republice. V jejím areálu najdete kromě stáda ovcí a koz také vlastní mlékárnu a sýrárnu se specializovanou prodejnu s čerstvými sýry a mléčnými výrobky. V místní restauraci U brusírny můžete mnohé speciality z místní farmy přímo ochutnat, což jsme udělali a můžeme jen doporučit. A nejspíš zavítáte i do velké stodoly, kde vzniklo jakési zemědělské muzeum, ve kterém jsou vystaveny i historické stroje a nářadí. A to není vše, dosud tu funguje sklářská výrobna skleněných perlí s obchodem i korálkovou dílnou, kde si mohou děti i dospělí vyrobit z korálků hezké věcičky. Přijeďte!

Skutečně víte, co jíte? U výrobků Jaroměřické mlékárny se žádných nepříjemných překvapení bát nemusíte. Její tvarohy, sýry a pomazánková másla se vyrábějí tradičními postupy výhradně z domácích surovin a přímo v Jaroměřicích nad Rokytnou. Neobsahují „éčka“ a díky své mimořádné kvalitě získaly celou řadu významných ocenění.