Brusinky vás ochrání před žaludečními vředy a paradontózou | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Žaludeční vředy mají na svědomí bakterie

Dlouhou dobu přetrvával názor, že hlavní příčinou vzniku žaludečních vředů je nadmíra stresu, nezdravého kořeněného jídla, kouření a dokonce i přílišného žvýkání žvýkaček. Již v roce 1982 však Barry Marshall a Robin Warren, pozdější držitelé Nobelovy ceny za medicínu, přinesli přesvědčivé důkazy o bakteriálním původu žaludečních vředů. Bakterie Helicobacter pylori poškozují žaludeční sliznici, a tím způsobují více než 70 % případů žaludečních vředů a zvyšují riziko onemocnění rakovinou žaludku. Látky obsažené v Cranberries dokáží svým protipřilnavým účinkem stěny žaludeční sliznice před působením bakterie Helicobacter pylori ochránit a tudíž efektivně snižují riziko vzniku žaludečních vředů.

Nižší riziko zánětu dásní

Protipřilnavý účinek amerických brusinek může být vhodným pomocníkem také při ochraně ústní dutiny. Nejvíce rozšířenými problémy, které trápí většinumpopulace, jsou zubní kaz a parodontóza. Neléčenámparo­dontóza může vést až k vypadávání zubůma v rozvinutějších podobách je nutno ji léčit operativně.mI když základem prevence těchto problémů je řádná ústnímhygiena, zdraví našich zubů můžeme napomoci také konzumací cranberries. Bylo totiž prokázáno, že jejich protipřilnavý efekt zabraňuje usazování bakterií na zubech a dásních a tím zpomaluje tvorbu zubního plaku. Studie prokázaly, že americké brusinky snižují riziko vzniku zubního kazu či zánětu dásní. Nejlepší pro zubní hygienu je pít neslazený 100% brusinkový džus prodávaný v obchodech se zdravou výživou nebo brusinkové nápoje bez cukru ze supermarketů.

Kolik brusinek denně?

Doporučená denní dávka k dosažení protipřilnavého účinku je alespoň 29 g sušených nebo 27 g čerstvých amerických brusinek. Stejný efekt má 300 ml brusinkového nápoje (obsahujícího 27 % brusinkové šťávy) denně. Je také možné využít potravinových doplňků s obsahem 36 mg PAC (proantokyanidinu) a více. Čerstvé americké brusinky jsou k dispozici od října do ledna. Cranberries v sušené formě či v podobě brusinkového džusu jsou u nás k dostání během celého roku. S oblibou jsou využívány jak v teplé, tak i studené kuchyni. Skvěle se uplatní v dezertech i jako příloha k nejrůznějším pokrmům.

Cranberry-kokosové mléko

Suroviny: 20 ml hustého kokosového krému, 80 ml studeného mléka, 120 ml cranberry džusu, ovoce na ozdobu

Příprava: Krém, mléko a džus rozmixujeme spolu s několika kostkami ledu v mixéru. Připravený nápoj rozlijeme do sklenic naplněných ledem a ozdobíme kousky ovoce. Můžeme podávat také s ovocným špízem, který položíme přes hrdlo sklenice.

Cranberry Orange

Suroviny: Cranberry nektar, Pomerančová šťáva

Příprava: Cranberry nektar a pomerančovou šťávu smícháme v poměru 1:1. Můžeme dozdobit kousky pomeranče a čerstvými nebo sušenými Cranberries, americkými brusinkami a podáváme.

Banánový koktejl s Cranberries

Suroviny pro 4 osoby: 100 g sušených Cranberries, amerických brusinek, 300 ml Cranberry nektaru, 150 g čerstvých ostružin (lze použít i rozmražené ostružiny), 1 malý zralý banán, 150 g bílého jogurtu, 200 ml mléka

Příprava: V malém hrnci smícháme 300 ml brusinkového nektaru a 100 g sušených brusinek. Povaříme asi 4 – 5 minut a necháme přes noc odstát v chladu. Ostružiny propasírujeme přes síto a banán oloupeme a nakrájíme na kousky. Do mixéru nalijeme připravený základ z brusinkového nektaru a brusinek, přidáme banán, ostružinové pyré, jogurt a mléko. Mixujeme na nejvyšší stupeň asi 3 min. Poté koktejl rozlijeme do sklenic, ozdobíme čerstvým ovocem a ihned podáváme.

Cranberry Lemon

Suroviny: 20ml limetkového sirupu, 100ml cranberry džusu Bitter lemon

Příprava: Vysokou koktejlovou sklenici naplníme kostkami ledu, přidáme limetkovou šťávu a cranberry džus. Vše dobře promícháme barovou lžící a dolijeme vychlazeným nápojem bitter lemon. Ozdobíme koktejlovou třešní.