Čočkové hodování | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Čočkový salát s jablkem

Na 4 porce potřebujeme: 150 g velkozrnné čočky, 1 větší červené jablko, 1 jarní cibulku, 100 g uzené šunky, 2 lžíce majonézy, 2 lžíce kysané smetany, 1 lžíci kremžské hořčice, šťávu z půlky citronu, špetku cukru, špetku soli, čerstvě drcený pepř, bílý chléb nebo bagetu

Postup:

Čočku namočíme na 2 hodiny do studené vody a následně uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme vychladnout. Šunku nakrájíme na tenké nudličky a dáme do mísy. Jablko nakrájíme i se slupkou na malé kostičky cca 4×4 mm a přidáme k šunce. Zastříkneme citronovou šťávou a dobře promícháme. Přidáme čočku a nasekanou jarní cibulku. Promícháme s majonézou, kysanou smetanou a kremžskou hořčicí. Dochutíme solí, pepřem a cukrem. Necháme alespoň hodinu odležet.

Novoroční čočka

Ingredience: 500 g čočky Lagris, olej, 1 menší cibule, hladká mouka, kyselé okurky, mletý zázvor, kapary, ocet, cukr

Postup:

Přebranou a propláchnutou čočku namočíme na dvě hodiny do studené vody a čočku v ní vaříme doměkka. Solíme podle chuti před úplným změknutím. Mezitím si připravíme cibulovou jíšku: na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku, zaprášíme hladkou moukou a osmahneme. Jíšku postupně vmícháváme do uvařené čočky, aby se zahustila. Poté přidáme okurky nakrájené na malé kostičky, mletý zázvor, kapary a podle chuti lák z okurek. Na finální dochucení můžeme použít ocet a cukr.

Tip na servírování:

Takto připravená čočka se dá jíst samotná s tmavým pečivem nebo s volským okem či opečenou uzeninou.

Barevná čočka

Ingredience: 300 g čočky Lagris, olej, 1 středně velká cibule, 200 g žampionů, 150 g šunky, 2 menší barevné papriky, 2 – 3 rajčata, kyselá okurka, sůl

Zálivka: bílý jogurt, sůl, pepř, francouzská hořčice

Postup:

Předem namočenou čočku uvaříme podle návodu a necháme vychladnout. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené žampiony, šunku, barevné papriky a jako poslední vložíme nakrájená rajčata. Vše osolíme. Hotovou směs necháme vychladnout, a poté ji přidáme k uvařené čočce. Následně k ní přimícháme na kostičky nakrájenou kyselou okurku a na závěr přidáme připravenou zálivku z jogurtu. Podáváme s čerstvým pečivem.

Španělská čočková polévka

Ingredience: 250 g čočky Lagris, 1 klobása chorizo, 2 brambory, 1 mrkev, 1 rajče, půlka zelené a červené papriky, 4 stroužky česneku, 1 cibule, římský kmín, sladká mletá paprika, sůl

Postup:

Předem přebranou a namočenou čočku dáme do hrnce se všemi ingrediencemi kromě brambor, zalijeme vodou a vaříme 20 minut. Poté vyjmeme zeleninu, rozmixujeme ji, vrátíme zpět, přidáme na kostičky nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut. Ke konci vaření z hrnce vyjmeme celé chorizo, nakrájíme jej na kolečka a vložíme zpět do polévky. Poté je polévka připravena k podávání.