Dezerty se sezónním ovocem a krémovou Philadelphií | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Sýr pro studenou i teplou kuchyni

„Philadelphia si postupně získává oblibu i v České republice, což nás velice těší. Snažíme se zákazníkům pravidelně dodávat tipy, rady a triky jak s Philadelphií zacházet, jak ji upravovat,“ říká Martin Kincl, marketingový ředitel značky Philadelphia pro Českou republiku. „Světově proslulý přírodní sýr Philadelphia nemění při vaření či pečení svoji strukturu a zachovává si stále stejnou chuť, proto je jako jeden z mála sýrů používán právě při tepelné úpravě pokrmů. Vyzkoušejte nové recepty. Věříme, že rodina či hosté budou příjemně překvapeni a dopřejete tak jejich chuťovým buňkám nevšední gurmánský zážitek. Pro odlehčení receptů je možné využít variantu light,“ dodává Martin Kincl.

Jablečno-skořicový Philadelphia dort

Počet porcí: 16

Čas na přípravu: 30 minut

Čas na chlazení: 3 hodiny

Přísady: 150 g cukrářských piškotů, 125 g másla, 2 jablka, 500 g Philadelphie, 300 g jogurtu, 3 polévkové lžíce citrónové šťávy, ½ čajové lžičky skořice, špetka soli, balíček práškové želatiny, 75 g cukru, 200 g jablečného pyré (např. dětská přesnídávka), 2 polévkové lžíce rumových rozinek

Postup přípravy: Cukrářské piškoty vložíme do sáčku a rozdrtíme válečkem. Máslo rozpustíme a smícháme s rozdrcenými piškoty. Hmotu dáme do dortové formy. Oloupeme 1 jablko a nakrájíme na kousky. Philadelphii, jogurt, citrónovou šťávu, skořici a sůl vyšleháme elektrickým šlehačem. Želatinu rozmícháme v 6 lžících vody a necháme nabobtnat. Spolu s jablečným pyré a cukrem pak mírně ohřejeme, dokud se želatina nerozpustí. Ochladíme a vmícháme do krému. Přibližně čtvrtinu krému naneseme na těsto do formy a na něj kousky jablek a rozinky. Zakryjeme zbytkem krému a dáme na 3 hodiny chladit. Druhé jablko nakrájíme na měsíčky a ozdobíme jím a rozinkami nakrájený dort.

Dort s Philadelphií „Zelené jablko“

Počet porcí: 16

Čas na přípravu: 30 minut

Čas na chlazení: 3 hodiny

Přísady: 150 g cukrářských piškotů, 125 g másla, 25 g sekaných pistácií, 4 balení Philadelphie, 300 g jogurtu, 3 polévkové lžíce citrónové šťávy, 3 zelená jablka, špetka soli, balíček práškové želatiny, 75 g cukru, 150 ml jablečné šťávy

Postup přípravy: Piškoty vložíme do sáčku a válečkem na nudle je rozdrtíme. Rozpustíme máslo a smícháme s piškoty a 2/3 pistácií. Hmotou naplníme dortovou formu. Philadelphii, jogurt, citrónovou šťávu a sůl vyšleháme elektrickým šlehačem. Jablka nakrájíme na malé kostičky. Želatinu dáme na 10 minut do 150 ml studené vody a pak s cukrem a vanilkovým cukrem na mírném ohni za stálého míchání rozpustíme. Ochladíme a vmícháme do krému. Následně přidáme jablka. Krémem naplníme dortovou formu. Dort necháme minimálně 3 hodiny chladit. Před podáváním přizdobíme nakrájenými jablky a pistáciemi.

Tip: Jablka na dekoraci pokapejte citrónovou šťávou, nezhnědnou.

Celozrnný dort s hrozny a Philadelphií

Počet porcí: 16

Čas na přípravu: 30 minut

Čas na chlazení: 3 hodiny

Přísady: 150 g celozrnných sušenek, 125 g másla, 300 g vinných hroznů, 4 balení Philadelphie, 300 g jogurtu, 3 polévkové lžíce citrónové šťávy, špetka soli, 1 balení želatiny, 150 ml šťávy z červených hroznů, 75 g cukru

Postup přípravy: Sušenky vložíme do mikrotenového sáčku, uzavřeme a pomocí válečku rozdrobíme. Máslo rozpustíme a smícháme se sušenkovými drobky. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem a utlačíme do ní sušenkovou hmotu. Hrozny rozpůlíme a poklademe jimi sušenky. Pár jich necháme na dozdobení. Philadelphii, jogurt, citrónovou šťávu a sůl vyšleháme elektrickým šlehačem. Želatinu necháme 10 minut bobtnat ve šťávě z červených hroznů, přidáme cukr a zahříváme do úplného rozpuštění želatiny. Poté vmícháme do krému. Krém naneseme na sušenkovou hmotu s hrozny a 3 hodiny chladíme. Dort ozdobíme rozkrojenými bílými a červenými hrozny.

Vanilkovo – karamelová zmrzlina se skořicovými hruškami

Počet porcí: 8

Čas na přípravu: 35 minut

Čas na pečení: 20 minut

Čas na mražení: 4 hodiny

Přísady: 2 balení Philadelphie, 300 ml vanilkového krému – zle zakoupit jako hotový produkt, 1 lžička vanilkové tresti, 115 g cukru, 40 g měkkých mléčných karamel (nasekat), 8 hrušek, 1 kousek skořice

Postup přípravy: Philadelphii, vanilkový krém, tresť a 5 lžic cukru smícháme. Necháme 3–4 hodiny mrazit, poté promícháme s karamelami a necháme přes noc zmrazit. Horkovzdušnou troubu vyhřejeme na 200 stupňů. Hrušky oloupeme, odstraníme jádřince a rozčtvrtíme. Čtvrtky dáme do zapékací mísy, polijeme 100 ml vody, přidáme skořici a zbývající cukr. Přikryjeme alobalem a 20 minut pečeme. Poté skořici odstraníme a necháme vychladnout. Podáváme s mírně povolenou zmrzlinou.