Gaspacho | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Recept

4 – 6 porcí

Suroviny: 750 g kvalitních oloupaných rajčat nebo Heinz TOMATO FRITO – rajčatové pyré s rostlinným olejem, ochuceným osmahnutou cibulkou a česnekem, 1 salátová okurka (oloupaná), 1 kapie – čerstvá, dodá krásnou barvu, 1 zelená paprika, 4 plátky bílé veky, 1 – 2 stroužky česneku, 100 ml kvalitního olivového oleje, vinného octu trochu méně než oleje, sůl

Postup: Rajčata na špičce nakrojíme do kříže a spaříme pár vteřin ve vařící vodě, ihned zchladíme ve studené. Rajčata oloupeme a pokrájíme, stejně jako ostatní zeleninu. Nemáme-li po ruce čerstvá rajčata, nahradíme je Heinz rajčatovým pyré.

Všechny ingredience vložíme do mixéru a vyšleháme v hladkou polévku. Necháme dobře vychladit.

Gazpacho podáváme s najemno posekanou cibulí, sušenou šunkou, natvrdo uvařeným a nakrájeným vajíčkem, posekanými olivami nebo kyselými okurkami.

• Recept je z knihy Jak chutná Andalusie z Edice ČT.