Káva Jihlavanka speciálně do presovače | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Jak připravit kávu v presovači?

Ruční presovač byl vynalezen ve Francii přibližně v 19. století a je oblíbeným pomocníkem pro přípravu chutné kávy dodnes, a to nejen doma, ale dokonce i jako součást snídaňového rituálu v dobrých restauracích například právě ve Francii. „Do předehřáté skleněné nádoby dejte 8 až 12 g, tedy dvě až tři vrchovaté lžičky středně či hruběji mleté kávy (ideální je Jihlavanka Extra Special, která je vytvořená právě pro tento typ přípravy). Dolijte asi 2 dcl vody, kterou necháte zahřát těsně k bodu varu – nejlépe na teplotu 92–96 st. C. Nechte louhovat asi tři minuty a poté kávovou sedlinu pomocí pístu se sítkem pomalu protlačujte na dno nádoby. Spařenou kávu přelijte do své oblíbené konvičky nebo rovnou do šálků, abyste zabránili uvolňování zbývajících hořkých látek a tříslovin z kávové sedliny pod pístem ručního presovače, a tím zhoršení chuti. Takto připravený šálek kávy si zachová plnou chuť i aroma – a bude ještě lahodnější“, říká Pavel Šťastný, kávový specialista.

Více na www.jihlavanka.cz