Ocenění úspěšné restaurace
Již pojedenácté udělila redakce odborného časopisu Food-Service redakční cenu za úspěšný gastronomický koncept − bronzovou plaketu Jaroslava Vašaty. Letošní nositelkou ceny za dobrý nápad v gastronomii je již potřetí restaurace z řetězce Ambiente: La Degustation Bohéme. Od roku 2000 každoročně redakce oceňuje zajímavý nápad, kvalitu, kterou dokazuje vysoká návštěvnost i oblíbenost podniku. Důležitým hlediskem je další rozvoj konceptu restaurace.
Každý den dvě nová menu
Francouzský název La Degustation Bohéme skrývá v Čechách jedinečný koncept degustační restaurace, která obnovuje tradiční české receptury a dává jim moderního ducha. Restaurace působí na trhu od roku 2006, nemá klasický jídelní lístek, ale host má každý den možnost vybrat si mezi dvěma degustačními menu.
- Jedno menu má název Degustation Bohéme Burgeoise a je sestaveno podle receptur z knihy Marie B. Svobodové z roku 1894. Pro tato jídla se používají pouze domácí české produkty.
- Druhé degustační menu se jmenuje Degustation de Chef a je tvořeno z jídel tzv. světové gastronomie s převážně francouzským vlivem.
Vynikající kvalita
Elegantní restaurace má otevřenou kuchyni, takže hosté mohou vidět kuchaře při práci. Nepatří k nejlevnějším, zato nabízí špičkovou kvalitu. Čtyřicet míst zaplňují převážně Češi, kteří také svými hlasy umístili restauraci na první místo v průvodci Grand Restaurant 2010. Ve svém přísném hledáčku ji mají také komisaři průvodce Michelin.
Nejčtenější články v rubrice Výživa a gastronomie:
- Pražský Black Angel’s Bar je mezi padesátkou nejlepších na světě
- Přiťukněte si na zdraví sklenkou mléka
- Zapečený kozí sýr a kuřecí špízy podle Jacka
