Ovčí sýr Arnika vyhrál soutěž o českou biopotravinu | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Ovčí sýr Arnika vyhrál soutěž o českou biopotravinu

28. 2. 2012

Vítězem jubilejního desátého ročníku soutěže o Českou biopotravinou roku 2011 byl vyhlášen ovčí biosýr Arnika z Horského statku Abertamy. Odborná porota vybrala vítěze z 57 nominovaných biopotravin. „Ovčí sýr Arnika nás okouzlil vynikající chutí. Sýry z ovčího mléka nejsou u nás dosud běžné, tento ale chutná skvěle,“ řekl předseda odborné poroty pan Pavel Maurer.

Kvalita a chuť se stále mění

Vítězný ovčí sýr Arnika je plnotučný, lisovaný sýr z nízkozahřívané sýřeniny s dobou zrání od 2 do 6 měsíců. Horský statek Abertamy s. r. o. vyrábí přírodní farmářské sýry z kravského, ovčího a kozího mléka v BIO kvalitě v Salaši Ryžovna nedaleko Božího Daru. „Naše sýry podléhají vlivům přírody a ročních období. Na rozdíl od průmyslově vyráběných sýrů, které se vyrábějí celý rok a jejichž chuť a kvalita je neustále stejná, jsou naše sýry živými bioprodukty. Kvalita a chuť sýrů se mění v závislosti na různých faktorech, jako je druh pastvy, počasí nebo roční období,“ vysvětlil pan Petr Zacharda, jednatel společnosti. Ovčí mléko pochází z vlastního chovu ovcí pasených na jižních svazích v okolí nedaleké obce Mariánská.

Vítězové produktových kategorií

Vítězem kategorie mléko a mléčné výrobky se stal celkový vítěz soutěže ovčí sýr Arnika. Nejlépe hodnoceným v kategorii mlýnské a pekárenské výrobky byly Bezlepkové pohankové bioperníčky z Biopekárny Zemanka. Nejlepším nápojem se dle poroty stal Vinný mošt Veltlínské červené rané BIO 2011 od moravského vinaře Pavla Bindera. Porotce zaujal a vítězem kategorie výrobky z ovoce a zeleniny se stal Barunčin BIO džem ze Statku Tilia. Kategorii biovýrobky pro gastronomii vyhrály BIOLINIE Ječné lívance od PRO-BIO, obchodní společnosti s.r.o. Ještě větší zájem byl letos o kategorii vína z ekologických hroznů. Vítězem se stal Hibernal víno s přívlastkem pozdní sběr 2009 z produkce společnosti Vinselekt Michlovský, loňského vítěze této kategorie.

Prozdravi.cz

Odměna pro vítěze

Vítěz obdrží od veletržního partnera soutěže NürnbergMesse GmbH zdarma zájezd na světový veletrhu biopotravin BioFach 2013. Tento veletrh každoročně navštíví přes 40 000 odborníků z celého světa. Letos také poprvé nabízí organizátoři VI. ročníku Prague Food Festivalu zdarma prezentaci vítězi soutěže Česká Biopotravina roku. Stánek na prestižním místě v Královské zahradě Pražského hradu bude moci Horský statek Abertamy využít během tří festivalových dnů 25.-27. 5. 2012, aby prezentoval a prodával své produkty.

  • Soutěž vyhlašuje Potravinářská komora České republiky společně s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců. Zlatým partnerem soutěže je společnost BUREAU VERITAS CZECH REPUBLIC, spol. s r.o., člen mezinárodní skupiny Bureau Veritas Certification, která působí ve více než 100 zemích a je lídrem celosvětového certifikačního trhu.

publikováno: 28. 2. 2012, v rubrice Výživa a gastronomie
Štítky: akce, bio, ekologické, lahůdky, mléko, nákupy, nápoje, obchod, příroda

Další články v rubrice Výživa a gastronomie:

Design: Jana Pospíšilová, Kód: Karel Koliš | Prohlášení
(c) Trendy zdraví 2009+