Pečení pstruzi po lombardsku
Není nad čerstvou rybu přímo z řeky. Ta může mnohdy hrdě konkurovat i těm mořským. Máte-li doma náruživého rybáře nebo si můžete čerstvé úlovky koupit, není nic snadnějšího, než připravit tento italský recept.
Suroviny pro 4 osoby:
4 očištění pstruzi, hladká mouka, 2 vejce, 2 lžíce jemné strouhanky, 2 lžíce strouhaného sýra Gran Moravia, citrón, 4 svazečky čerstvých aromatických bylinek, slunečnicový olej na smažení, černý pepř, sůl
Postup:
Do očištěných a osušených pstruhů vložíme svazeček bylinek (petrželka, tymián, bobkový list, oregano, estragon…), osolíme, obalíme je v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance smíchané se sýrem. Obalené pstruhy smažíme zvolna na rozpáleném oleji dozlatova asi 15 minut. Necháme okapat (nebo je osušíme do ubrousku). Servírujeme na listech kadeřavého salátu pokapané citrónem a okořeníme čerstvě mletým černým pepřem. Ideální přílohou jsou nové brambory vařené ve slupce. Podáváme s lehkými a svěžími sekty.
Nejčtenější články v rubrice Výživa a gastronomie:
- Pražský Black Angel’s Bar je mezi padesátkou nejlepších na světě
- Přiťukněte si na zdraví sklenkou mléka
- Zapečený kozí sýr a kuřecí špízy podle Jacka
Další články v rubrice Výživa a gastronomie:
Soutěžte
Ukončené soutěže:
Štítky
gourmet, imunita, ochrana přírody, antikoncepce, sdružení a organizace, operace, rýma, gynekologie, paměť, umění, restaurace, obrazy, ústa, města, zažívání, obchod, vůně, květiny, prevence, představení,Bannery
