Plněné žampiony, gnocchi s bazalkovou strouhankou a minipizza s tuňákem | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Plněné žampiony, gnocchi s bazalkovou strouhankou a minipizza s tuňákem

18. 7. 2014

Italská kuchyně je vyhlášená především svými těstovinami, rybami, pečivem a zmrzlinou. Co pro ni není typické, to jsou polévky, místo kterých se jako první chod v Itálii běžně podávají těstoviny v nejrůznějších úpravách. Na italském trhu existuje kolem 400 druhů těstovin, lišících se od sebe tvarem, délkou, velikostí, povrchem nebo barvou. Na rozdíl od jiných národů Italové nepoužívají k těstovinám kečup, zato si potrpí na omáčky. Základní omáčkou je rajčatová, která se připravuje z čerstvých, ve vařící vodě spařených a oloupaných rajčat, nakrájených na kousky a dušených na olivovém oleji do úplného rozvaření, dochucených např. česnekem nebo bazalkou. Dolmio omáčky jsou vyrobeny z čerstvých a 100% přírodních surovin bez konzervantů a umělých barviv a ulehčí vám přípravu vynikajících italských jídel podle našich receptů.

Plněné žampiony s mozzarellou a slaninou

Suroviny pro 4 osoby: 40 g prorostlé slaniny, 8 žampionů portobello, 200 g mozzarelly v nálevu, 8 vypeckovaných oliv, 1 sklenice Dolmio boloňská omáčka s bazalkou, čerstvé oregano na ozdobu

Postup:

Slaninu nakrájejte na malé kostičky a opečte na suché pánvi. Z žampionů vykrojte nožky. Mozzarellu nakrájejte na kostky, olivy na drobno a vše smíchejte s omáčkou Dolmio a s opečenou slaninou. Směsí naplňte žampiony a vyskládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Zapékejte pod grilem asi 10 minut, než na povrchu zezlátnou. Podávejte teplé, ozdobené lístky oregana, s chlebem.

Gnocchi s bazalkovou strouhankou

Suroviny pro 4 osoby: 700 g bramborových gnocchi, 1 sklenice Dolmio boloňská omáčka s bazalkou, 1 kelímek ricotty (tvarohu), sůl

Bazalková strouhanka: 2 toasty (40 g), 20 lístků bazalky, 8 lžic olivového oleje, 20 g strouhaného parmezánu, 1 lžička kůry z dobře očištěného citronu, sůl

Postup:

Toasty nakrájejte na kostky, přidejte lístky bazalky a v sekací nádobě tyčového mixéru nebo robotu nasekejte na jemno (držte spoušť 30 sekund až 1 minutu). Na pánvi rozehřejte olivový olej a opražte na něm nasekané toasty s bazalkou. Jakmile strouhanka zezlátne, přesypte ji do misky, smíchejte s parmezánem a citronovou kůrou a osolte. Gnocchi vsypte do vroucí vody, vařte při mírné teplotě asi 3 minuty (než vyplavou na povrch) a sceďte. Omáčku Dolmio prohřejte v kastrolku spolu s ricottou. Omáčku rozdělte do hlubokých talířů, přidejte gnocchi a posypte bazalkovou strouhankou.

Minipizza s tuňákem

Suroviny pro 4 osoby: 750 g listového těsta, 3/4 sklenice Dolmio boloňská omáčka s bazalkou, 200 g tuňáka z konzervy, 200 g mozzarelly v nálevu, 12 cherry rajčátek na ozdobu, 12 oliv, bazalka na ozdobu, česnek

Postup:

Listové těsto vyválejte na pomoučené ploše do tloušťky 1 cm a vykrojte z něj 8 kol o průměru cca 12 cm. Pokud nemáte po ruce nic s tímto průměrem, plát těsta nechte celý a po upečení ho rozkrájejte na porce. Kola těsta položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete je prolisovaným česnekem a rozetřete na ně omáčku Dolmio tak, aby zůstal 1,5 cm od okraje volný. Do omáčky dejte kousky okapaného tuňáka, natrhanou mozzarellu, půlky cherry rajčátek a olivy. Plech vložte do trouby rozehřáté na 210 stupňů a pečte asi 20 minut dozlatova. Podávejte ozdobené lísky bazalky.


publikováno: 18. 7. 2014, v rubrice Výživa a gastronomie
Štítky: místní speciality, mládež, muž, rychle na talíř, vaříme, večeře, zelenina

Další články v rubrice Výživa a gastronomie:

Design: Jana Pospíšilová, Kód: Karel Koliš | Prohlášení
(c) Trendy zdraví 2009+