Pochutnejte si a zhubněte | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Zvyšte objem vlákniny ve stravě

Jak známo, vláknina působí jako kartáček na střeva. Takto „vyčištěné“ a zdravé střevo pak lépe vstřebává živiny z přijaté stravy. Celozrnné výrobky by se tak měly stát samozřejmou součástí vašeho jídelníčku. Se správným začátkem dietního režimu vám pomůže značka Penam. Celozrnný pochoutkový chléb z řady FIT DEN obsahuje dokonce 11,32 g vlákniny ve 100 g, 4 plátky snadno pokryjí doporučené denní množství vlákniny.

Celozrnný chléb se šalotkovou panádou, parmezánem a kuřecí šunkou

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat: 4 plátky Celozrnného slunečnicového chleba Penam 10 ml smetany, špetku provensálského koření, 1 žloutek, sůl a pepř

Na panádu budete potřebovat: kuřecí šunku z prsních řízků Vodňanské kuře, 2 grilované, oloupané kapie, 100 g parmezánu, 8 šalotek, 1 karotka, 2 stroužky česneku, 1 dl bílého vína, oříšky kešu, olivový olej, ocet aceto balsamico, sůl a pepř

Postup přípravy:

1. Do smetany dáme žloutek, osolíme, opepříme, přidáme provensálské koření a prošleháme. Plátky celozrnného chleba rozkrojíme na poloviny, namočíme po obou stranách do smetany, položíme na plech s pečícím papírem a na grilu grilujeme do zlaté barvy.
2. Na oleji orestujeme na osminky nakrájené šalotky, přidáme na nudličky nakrájenou šunku, česnek, strouhanou karotku, přidáme na kousky nakrájenou kapii a ještě 2 minuty restujeme. Zalijeme bílým vínem a necháme vydusit. Dochutíme acetem balsamicem, solí a pepřem.
3. Chleby pokryjeme připravenou směsí, posypeme praženými oříšky a strouhaným parmezánem.

Bílkoviny jsou základ

Bílkoviny jsou během hubnutí velkým pomocníkem. Mají totiž vysokou sytící schopnost a napomáhají lepšímu spalování tuků. Najdete je převážně v masu, v rybách, zakysaných mléčných výrobcích, nízkotučných sýrech i luštěninách. Zvláště pro dietu je vhodné kuřecí maso, které je navíc nízkokalorické a velmi chutné. Zárukou kvality je tradiční značka Vodňanské kuře, která kromě klasických kuřecích prsních řízků navíc nabízí i bohatou škálu kvalitních kuřecích šunek s vysokým podílem masa (například: Kuřecí šunka z prsních řízků výběrová).

Bramborové fajitas s kuřecí šunkou z prsních řízků

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat: 400 g Kuřecí šunky z prsních řízků Vodňanské kuře, 6 středních oloupaných brambor, 100 g ovčího sýra, 2 chilli papričky, 2 jarní cibulky, 1 bílou cibuli, 2 stroužky česneku , majoránku, olivový olej, sůl a pepř

Postup přípravy:

1. Oloupané brambory neoplachujeme ve vodě, ale pouze otřeme vlhkou utěrkou. Na hrubém struhadle nastrouháme na tenké nudličky. Přidáme sůl, pepř a majoránku.
2. Pánev s nepřilnavým povrchem vytřeme olivovým olejem a rozpálíme. Lžící nandáme strouhané brambory a urovnáme na tenkou plecku. Pečeme po obou stranách do křupava.
3. Kuřecí šunku nakrájíme na tenké nudličky. Na pánev dáme olej, na nudličky nakrájený česnek a cibuli. Krátce orestujeme, přidáme šunku a nakonec nasekanou jarní cibulku a na nudličky nakrájené chilli papričky. Osolíme a opepříme.
4. Placky naplníme připravenou směsí, přidáme nastrouhaný ovčí sýr, přehneme a ihned podáváme.

Kuřecí rizoto

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat: 4 kuřecí prsní řízky značky Vodňanské kuře, 250 g rýže Arborio, nebo jiné kulaté rýže, 1 l kuřecího neslaného vývaru , ½ brokolice, 100 ml suchého bílého vína, 1 červenou kapii, 100 g mraženého zeleného hrášku, 100 g mraženého, zelených fazolek, 4 šalotky, 3 stroužky česneku, 2 lžíce mascarpone, špetka šafránu, 2 lžíce kysané smetany, parmazán, 4 lžíce olivového oleje, sůl a pepř

Postup přípravy:

1. Na olivovém oleji orestujeme na střední kousky nasekaná kuřecí prsa. Přidáme na osminky nasekanou šalotku a na plátky nakrájený česnek.
2. Přidáme rýži, zalijeme vínem a horkým neslaným vývarem, tak, aby bylo rizoto ponořené. Přidáme nakrájenou kapii, šafrán a pomalu vaříme.
3. Rýže do sebe vtáhne velké množství tekutiny, proto musíme dolévat vývar. Když je rýže skoro vařená, přidáme rozebranou brokolici, hrášek a zelené fazolky.
4. Dusíme dalších 5 minut. Rizoto je velmi mokré, skoro jako kaše. Dochutíme solí, pepřem a vmícháme mascarpone a kysanou smetanu. Podáváme s parmazánem.

Salát z kuřecích prsních řízků s pomeranči a červenou cibulkou

Pro přípravu 2 porcí budete potřebovat: 2 kuřecí prsní řízky Vodňanské kuře, 2 velké sladké pomeranče, 1 chilli paprička, zelený koriandr, 4 rajčátka , listové saláty a zelená nať z řapíkatého celeru, 2 červené cibule, sůl a pepř, olivový olej

Postup přípravy:

1. Kuřecí prsní řízky lehce naklepneme. Smícháme olivový olej, sůl, pepř, potřeme maso a uložíme do lednice na dvě hodiny odpočinout.
2. Pečeme na pánvi po obou stranách asi 5 minut. Maso nakrájíme na tenké plátky.
3. Mezitím okrájíme pomeranč, ze kterého vykrájíme měsíčky. Šťávu vymačkáme, přidáme sůl, pepř, olivový olej, nasekaný zelený koriandr, vše promícháme a přidáme nasekanou chilli papričku.
4. Na talíř klademe zelený salát s řapíkem, přidáme na plátky nakrájené kuřecí maso, obložíme dílky pomeranče a salát polijeme pomerančovým dresingem s kolečky cibule.

Studená anglická frittata s kuřecími párky Natural

Pro přípravu 1 koláče budete potřebovat: 8 kuřecích párků Natural značky Vodňanské kuře, 4 velké brambory, 9 – 10 malých rajčátek, 8 vajec, 2 jarní cibulky, 1 lžíce olivového oleje, sůl a pepř, máslo na vymazání formy

Postup přípravy:

1. Brambory oloupeme a 10 minut povaříme v osolené vodě. Scedíme, zchladíme a nakrájíme na širší plátky.
2. Kulatou formu vymažeme kouskem másla a vyložíme pečícím papírem. Dno formy vyskládáme plátky brambor, osolíme a opepříme. Na brambory navršíme nasekanou jarní cibulku, na cibulku přidáme kuřecí párky, rajčata a vše zalijeme rozšlehanými vejci. Osolíme a opepříme.
3. Pečeme při teplotě 180° C asi 20 – 30 minut. Hotové pokapeme olivovým olejem, necháme prochladnout a krájíme na porce. Podáváme se salátem.

Omezte příjem potravin s vysokým glykemickým indexem (GI)

Glykemický index je bezrozměrná veličina, která udává rychlost využití glukózy tělem z určité potraviny. „Po potravinách, které mají vysoký GI je brzy hlad, a proto nejsou při dietě žádoucí. Vyhnout byste se proto měli bílému cukru, bílému pečivu a sladkostem. Bílý cukr nahraďte hnědým, který neprochází rafinací, a bílé pečivo za celozrnné s vysokým podílem vlákniny,“ dodává Monika Divišová. Například Kornový chléb značky Penam, který obsahuje len, známý jako zdroj mastných kyselin.

Tvarohová pomazánka z kuřecí šunky z prsních řízků

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat: 200 g kuřecí šunky z prsních řízků Vodňanské kuře opečený Kornový chléb Penam na servis, 1 nízkotučný tvaroh ve vaničce, 1 pomazánkové máslo, uzenou mořskou sůl a čerstvě mletý pepř, 4 lžíce olivového oleje, 1 větší špetku pálivé mleté papriky

Postup přípravy:

Šunku na masovém strojku 2× semeleme nebo v kůtru rozsekáme. Do kotlíku robota dáme všechny suroviny a šleháme do hladké pomazánky.