S Mochovankou na vlně světové kuchyně!
V české kuchyni je kořenová zelenina vnímána především jako základní surovina do polévek či omáček. Přitom z ní lze připravit řadu chutných a nápaditých pokrmů, kterými by nepohrdli ani světoví šéfkuchaři. Se směsí mražené zeleniny Mochovanka se můžete směle pustit do kulinářského kouzlení třeba hned teď! Variací k použití je skutečně nespočet a snad kromě dezertu najde tato prvotřídní hlubokozmrazená směs celeru, mrkve, pórku, řapíkatého celeru a cibule uplatnění napříč celým jídelníčkem. Nejvíce inspirace lze nalézt ve francouzské kuchyni a v oblasti Středomoří vůbec. Vyzkoušejte naše recepty.
Krémová polévka s krevetami
Suroviny: 350 g balení zeleniny Mochovanka, 150 g vařených krevet, 60 g másla, 2 polévkové lžíce hladké mouky, ¾ litru mléka, 1 kostku zeleninového bujonu, směs francouzských bylin, sůl, pepř a voda
Postup: V hrnci si připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme studeným mlékem a přidáme 1 kostku zeleninového bujonu. Povaříme na mírném ohni. Na rozpuštěné máslo na pánvi přidáme zeleninu Mochovanka, kterou lehce orestujeme, mírně podlijeme teplou vodou a krátce pod pokličkou cca 4 minuty podusíme. Přidáme směs bylin a část krevet. Krátce prohřejeme a přidáme do provařeného bešamelového krému. Podle chuti osolíme a případně i opepříme. Na talíři ozdobíme trochou šlehačky, snítkou kopru a zbytkem krevet.
Středomořské gratinované farfalle
Suroviny: 350 g balení zeleniny Mochovanka, balení hlubokozmrazeného pórku Mochov, těstoviny, cibuli, pažitku, 150 g anglické slaniny, 200 g strouhaného tučnějšího sýra, 70 g másla, 1/8 litru mléka, 2 vejce, 100 ml smetany ke šlehání, sůl, pepř, muškátový oříšek
Postup: Do máslem vymazané zapékací misky naklademe uvařené těstoviny, pórek, zeleninu Mochovanka a zasypeme směsí opečené slaniny a na jemno nakrájené cibule. Posypeme čerstvě nasekanou pažitkou a zalijeme dohromady smíchaným rozšlehaným vejcem s mlékem, smetanou a poloviční dávkou sýra. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a navrch naklademe zbytek sýra. Zapékáme zhruba 30 minut při 230 °C, než povrch zezlátne.
Zelný list plněný mletým masem
Suroviny: 600 g očištěné baby karotky, 100 g Mochovanky, 400 g mletého hovězího masa, 8 větších zelných listů, nadrobno nakrájené 2 plátky kvalitní šunky, 40 g másla, 2 vejce, 50 ml smetany, 100 ml masového vývaru, sůl, pepř, muškátový oříšek a voda
Postup: Smícháme mleté maso se šunkou, Mochovankou, hrstí petržele, vejci a smetanou. Vše dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ze vzniklé hmoty rukou vytvarujeme osm stejně velkých koulí, které opatrně zabalíme do připravených zelných listů (položených na vlhký ručník), které naskládáme do máslem vymazané zapékací misky, zalijeme připraveným masovým vývarem a na 30 minut umístíme do předehřáté trouby (na 160 °C). Karotku vložíme do hrnce s rozehřátým máslem, vodou a cukrem a dusíme, dokud se voda nevypaří. Hotový pokrm lze jíst bez dalších příloh, avšak ideálně se k němu hodí brambor či bramborová kaše.
Nejčtenější články v rubrice Výživa a gastronomie:
- Pražský Black Angel’s Bar je mezi padesátkou nejlepších na světě
- Připravte si pochoutky s mozzarellou
- Přiťukněte si na zdraví sklenkou mléka
