Steak pečte nejlépe na olivovém oleji
Šéfkuchaře Romane Hadrbolec se zamyslel nad tím, co je typické pro španělskou kuchyni: „Pro Španěly jsou velmi typické tapas pokrmy nebo-li různé druhy předkrmů a jednohubek, které hojně jedí doma nebo v tzv. tapas barech.” Španělé si v kuchyni hravě vystačí s olejem olivovým – používají ho pro přípravu skoro všech pokrmů! Stejně jako Italové jsou na něj zvyklí už od dětství, takže ani jim výrazná olivová chuť nevadí.“ Vykoušejte od něj recept na tradiční hovězí steak se žampiony.
Hovězí steak se žampiony
Tip šéfkuchaře: Než dáte steaky na pánev, osušte je papírovým ubrouskem. Olej nebude tolik stříkat.
Doba přípravy: 35 minut
Ingredience pro 4 osoby:
4 hovězí steaky
sůl, pepř
3 lžičky olivového oleje Carbonell Classic (červené víčko)
100 ml zeleninového vývaru
200 g žampionů nakrájených na čtvrtky
100 g pórku nakrájeného na kolečka
Postup:
Pórek a žampiony krátce orestujte na troše olivového oleje. 2 lžičky olivového oleje rozpalte na pánvi a vložte osolené a opepřené plátky steaků. Pečte 1–2 minuty na každé straně, podle toho jak máte steaky rádi. Steaky vyjměte z pánve a do vypečeného tuku nalijte zeleninový vývar. Šťávu prohřejte. Steaky podávejte s bramborovou kaší přelitou šťávou a s žampiony s pórkem.
Inspirujte se na webu www.carbonell.cz
Nejčtenější články v rubrice Výživa a gastronomie:
- Pochutnejte si na slovenských specialitách v Masných krámech
- Voda pro těhotné i děti
- Adventní nálada v Costa Coffee