Vánoční pečení | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Badyánky

Ingredience:
 180 g hladké mouky, 80 g moučkového cukru, 2 lžíce Stelly Extra, 1–2 lžíce mletých ořechů, 1 vejce, 1 hvězdička mletého badyánu, 1 lžička prášku do pečiva

Postup:

Stellu utřeme s cukrem a vajíčkem, přidáme mleté ořechy a mletý badyán. Do této směsi vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme těsto. Vyválíme je na plát a vykrájíme různé tvary. Kousky cukroví narovnáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozšlehaným bílkem a upečeme dorůžova.

Tradiční linecké

Ingredience: 1 vanilkový cukr, marmeláda, 3 žloutky, 1 (250 g) Stella Extra, 350 g hladké mouky, 120 g cukru moučka

Postup:

Na vál dáme mouku, přidáme cukr, promneme tuk a pomocí žloutku zaděláme těsto. Necháme v chladu odpočinout, nejlépe do druhého dne, a potom na pomoučněném vále vyválíme tenký plát, ze kterého vykrajujeme nejrůznější tvary a klademe na suchý plech. Z poloviny kousků cukroví na plechu vypíchneme kovovou trubičkou střed. Tato můžeme potřít vejcem a posypat rozsekanými ořechovými jádry nebo mandlemi. Upečeme dorůžova a po vychladnutí slepujeme pikantní zavařeninou.

Čokoládové cookies

Ingredience:

1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva, 1 (250 g) Stella Extra, 2 vejce, 40 g vlašských ořechů, 350 g čokolády na vaření, špetka soli, 500 g polohrubé mouky, 250 g cukru krupice

Postup: Stellu Extra utřeme s cukrem a vejci do pěny. Přidáme mouku s kypřícím práškem a špetkou soli. Čokoládu a ořechy posekáme na menší kousky a přidáme je do těsta. Z těsta vytváříme kuličky a pokládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Při pečení se kuličky roztečou do krásného tvaru sušenek. Americké čokoládové cookies pečeme v předem vyhřáté troubě asi na 200 °C zhruba 20 minut.

Vánoční štola

Ingredience: 500 g hladké mouky, 4 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva, 200 g cukru krupice, 2 vejce, vanilkový cukr, půl balení Stella Extra, 50 g ztuženého tuku Omega, 1 vanička měkkého tvarohu, 120 g rozinek, 120 g sekaných ořechů a mandlí

Postup:

Na vále dáme dohromady všechny ingredience a vytvoříme z nich těsto. Z toho potom tvoříme dva úzké válce, které jsou zhruba stejně dlouhé jako plech na kterém budete péct. Pečeme na 180°C předehřáté troubě asi 40 minut. Po dopečení a vyjmutí z trouby je ještě horké potíráme rozpuštěným máslem a vyválíme je v moučkovém cukru s vanilkou. Nakonec vystydlé štoly obalíme na těsno do alobalu a necháme odležet minimálně týden, lépe 14 dní až 3 týdny.