Víte, jak spolu souvisejí probiotika a prebiotika? | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Prebiotika pro probiotika

Prebiotikum je nestravitelná složka potravin (vláknina), která podporuje růst nebo aktivitu střevní mikroflóry. Zpravidla se jedná o těžko stravitelné nebo nestravitelné oligosacharidy. Ty se v tlustém střevě stávají substrátem pro některé žádoucí bifidobakterie, které ji zkvašují (hlavními „odpadními“ produkty jsou kyselina máselná, propionová či octová). Nejznámější je oligosacharid inulin, praktický význam mají frukto-oligosacharidy (FOS).

Tvorba mastných kyselin s krátkým řetězcem (kyselina máselná, propionová či octová) představuje velký benefit pro organizmus. Tyto kyseliny mohou být energeticky využity po přenosu portální krví do jater. Jejich působení přímo ve střevě je značné. Představují palivo pro buňky střevní sliznice, kyselina máselná má navíc ochranný efekt pro slizniční buňky tlustého střeva. Jmenované kyseliny vytvářejí kyselé prostředí ve střevě, čímž dochází k potlačení růstu hnilobných bakterií a podpoře množení kvasných bakterií. Tímto působením se snižuje onkogenní aktivita ve střevě i riziko civilizačních nemocí. Mezi další efekty působení vlákniny patří vazba některých vitaminů, stopových prvků, kalcia, cholesterolu, čímž je pozitivně ovlivněno jejich vstřebávání. Vláknina váže též některé toxiny, a tím bezprostředně chrání střevní sliznici a posléze celý organizmus. Nezanedbatelným účinkem je poněkud zpomalené vstřebávání jednoduchých sacharidů, s čímž souvisí nižší a rovnoměrnější postprandiální glykemie (hladina glukózy v krvi po jídle). Pro příznivé působení na střevní mikroflóru je vláknina také označována názvem prebiotikum. (MUDr. Zuzana Grofová, Nutriční a dietologické oddělení Pardubické krajské nemocnice, a. s., Medicína pro praxi, Solen 2009)

Pozitivní účinky prebiotik

• Zvětšují objem stolice a působí proti jejímu ztuhnutí (působí proti zácpě) • Podporují střevní peristaltiku (střevní pohyby) • Podporují imunitní systém • Zlepšují vstřebávání vápníku a hořčíku, které je ve vyšším věku omezeno, čímž podporují anti-osteoporotický proces • Pravděpodobně mají pozitivní vliv na množství a složení krevních tuků • Snižují aktivitu pro-kancerogenních enzymů (protirakovinné účinky byly prokázány v pokusu na laboratorních zvířatech) • Omezují růst bakterií, které produkují toxické sloučeniny amoniaku, dusíku a síry • Podporují optimální složení mikroflóry, brání růstu choroboplodných bakterií (Salmonela, Clostridium, enteropatogenní Escherichia coli apod.)

Prebiotická vláknina v ENSURE Plus Fibre

Dvě balení této enterální výživy obsahuje 5,6 g vlákniny s prebiotickým účinkem. Klinickými studiemi bylo prokázáno, že denní příjem vyšší než 4 g FOS má prebiotický efekt; podporuje růst bifidobakterií a lactobacilů, které produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem a pomáhají potlačovat růst a množení patogenních bakterií. Prebiotická vláknina má řadu pozitivních účinků na zdraví člověka. Podporuje imunitní systém, napomáhá zdravému fungování trávicího traktu a pomáhá udržovat pravidelnost vyprazdňování. Zvláště se osvědčuje u seniorů, neaktivních a chronicky nemocných pacientů, kde bývá zácpa častým problémem; vede k výraznému snížení potřeby užívání laxativ. Prebiotický účinek je rovněž prospěšný v průběhu nebo po skončení léčby antibiotiky. Antibiotická léčba je lépe snášena a dochází k rychlejší obnově přirozené střevní mikroflóry (bez průjmu, zácpy či nadýmání). Ensure Plus a Ensure Plus Fibre jsou hrazeny ze zdravotního pojištění. Přípravky pro enterální výživu předepisuje lékař – nositel funkční licence ČLK pro umělou výživu a metabolickou péči. Více informací na www.vyzivapro­pacienty.cz.

Probiotika jsou mikroorganizmy

V zažívacím traktu žije více než 500 druhů bakterií. Kdybychom zvážili veškerou střevní mikroflóru, dostali bychom úctyhodný výsledek: 1 – 3 kg (u dospělých). Bakterie v lidském střevě mají navíc velký význam, protože: • ovlivňují imunitní systém, • produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (význam viz výše), • chrání před usídlením choroboplodných (patogenních) mikroorganismů, • odbourávají některé škodliviny, • mají antikancerogenní účinky, • podílejí se na syntéze vitaminů (především K), • zlepšují absorpci některých prvků z potravy (vápníku a hořčíku), • podílejí se na metabolismu žlučových kyselin.

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které příznivě ovlivňují složení přirozené střevní mikroflóry, a tím i celkový zdravotní stav. Existují dva zdroje probiotik. Prvním jsou zakysané mléčné výrobky, které tento údaj uvádí na obalu. Druhou skupinu tvoří doplňky stravy (forma tabletek či kapslí) s obsahem probiotik.