Trendy zdraví

Čas a úsilí, které věnujete přípravě jídla, jsou samy o sobě krásným darem, kterým můžete ostatní potěšit, obzvlášť pokud naservírujete něco chutného a zdravého zároveň. Přečtěte si několik tipů, jak povýšit večeři na zdravý gurmánský zážitek.

Před létem oceníme každou radu na přípravu šťavnaté krmě na grilu. A řádná příprava je základ! Inspirujte se tipy šéfkuchaře a mistra grilu Ivana Vodochodského, který svůj um předvedl na již třetím ročníku Školy grilování s Vitanou.

Kuřecí maso je lehké nejen k jídlu, ale i k přípravě. Pokud si myslíte, že vás toto maso nedokáže v kuchyni překvapit, pak vyzkoušejte nové recepty. Buďte si jistí, že za ně u strávníků sklidíte pochvalu a dost možná i žádost o přídavek. Připravíte-li oběd nebo lehkou teplou večeři z potravin, které jsou označeny značkou kvality například Klasa, Regionální potravina nebo tzv. „biozebra“, výsledek je zaručen. Co uvaříte jako první?

Nejen letní měsíce přímo vybízejí k propojení kulinářského umění a přírody. Na zahrádce i v květináči nám často za oknem rostou bylinky, které jsou oblíbeným dochucovadlem a každé jídlo příjemně provoní. Málokdo už ale dokáže přesně odhadnout, ke kterému masu se jaká bylinka nejlépe hodí. Nejjednodušší je začít s kuřecím masem, které je jemné a dobře absorbuje chuť. Nejchutněji ho doplňuje šalvěj, tymián, rozmarýn, oregano, bazalka nebo petržel. Odborníci z Drůbežářského závodu Klatovy prozrazují recepty na ta nejlepší spojení bylinek s kuřecím masem.

Pro někoho je pečené kuře zaběhnutá rutina a hračka, ale mnohým se o dokonalém, šťavnatém a lehce narůžovělém masu s křupavou kůrčičkou může jen zdát. Marně si pak lámou hlavu, co udělali špatně. Výsledky pečení se liší nejen kvůli receptům, ale i zvyklostem během jeho přípravy. Přitom stačí jen pár jednoduchých triků, díky nimž připravíte takovou pečeni, kterou si všichni zamilují.

Kuřecí maso je chutné a zároveň lehce stravitelné. Tři netradiční recepty na lahodná do křupavá pečená kuřata, by mohla na vašem stole získat své stálé místo. Vyzkoušejte kuřátko s jablky nebo citróny a tymiánovou omáčkou či s nádivkou s rozinkami.

Luštěniny patří v naší kuchyni mezi velmi opomíjenou potravinu. A přitom pokrmy připravené z luštěnin jsou nejen dobré, ale i velmi zdravé a navíc levné. Luštěniny obsahují značné množství vitaminů skupiny B, antioxidantů, draslíku, železa a vápníku a navíc jsou zdrojem bílkovin a vlákniny. Využijte nápadité exotické recepty, díky kterým připravíte kuře tak, jak jej můžete ochutnat v Maroku, v Mexiku nebo na Srí Lance nabízí.

„Základem tohoto jednoduchého, ale velmi dobrého, lehkého a přitom efektního jídla jsou brambory a kuřecí prsa. Suroviny zcela běžné v každé kuchyni, ale v tomto receptu připravené s francouzským šmrncem. Existují různé varianty, my jsme si oblíbili tu s hrubozrnnou hořčicí,“ říká Sabina Kmecová z Nebespán café & apartments v Kašperských Horách, která radí, jak tuto delikatesu připravit.