Trendy zdraví

Chilli omáčky od Rybízáku nadchnou každého, kdo miluje pikantní chuť chilli. Tvoří je jen kombinace koření, papriček Habanero a Bhut Jolokia a ovocná vína, která jim dodávají nenahraditelný říz a příjemně nasládlou chuť.

Zavřete oči a představte si typické české jídlo. Co se vám vybaví? Pravděpodobně omáčka s pěti knedlíky a pořádnou flákotou. Je to tak, omáčky jsou opravdu esencí naší národní kuchyně. I když se mnohé z nich vzpírají současným trendům zdravé výživy, nedáme na ně dopustit. Sváteční nedělní oběd s dobrou svíčkovou nebo koprovkou má navíc svoji atmosféru, která nás jako mávnutím kouzelného proutku přenese do časů našich babiček…

V pražské vinohradské restauraci Máneska, jejíž koncept se opírá o americkou a tex-mex kuchyni, si můžete pochutnat na vyhlášených žebrech čí křidýlkách. Zdejší zkušený šéfkuchař Josef Tóth překvapuje své hosty nápaditými kombinacemi sezónní nabídky a vám nabízí skvělé recepty na své speciality.

Majitel kuchařské školy Ola Kala, Michal Nikodém, si oblíbil řepkový oleje, protože je velmi chutný a prospěšný díky nízkému podílu nezdravých nasycených mastných kyselin a velmi vysokém obsahu zdraví prospěšných nenasycených mastných kyselin. Jako mnohostranný olej se dá použít jak k vaření na dušení, tak i na přípravu studených pokrmů. Vysvětluje, jak správně smažit, brasírovat, marinovat…

Možná jste si to už také vyzkoušeli. Uvařili jste podle receptu pokrmy asijské a mexické kuchyně – vše bylo takřka dokonalé, jen tomu chyběla ta pověstná tečka. A v tu chvíli by měla přijít na řadu horká novinka na našem trhu – ostré omáčky Heinz tří druhů chilli papriček. Unikátní řada pálivých omáček obohatí jídlo o novou škálu chutí a zaručeně potěší všechny milovníky ostrých chutí. Ostré omáčky Heinz nabízí (když vám neujede ruka) perfektní rovnováhu mezi vyváženou chutí a charakteristickou ostrostí tří druhů chilli papriček. Vylepšené víčko umožňuje přesné a jednoduché dávkování. Vyzkoušejte je podle uvedených receptů na Mexickou polévku, Bloody Mary a Chilli con carne.

Společnost Mars uvádí na český trh novou značku omáček na těstoviny Dolmio inspirovanou italskou kuchyní. Čtyři druhy omáček jsou vyrobeny z čerstvých a 100 % přírodních surovin bez konzervantů a umělých barviv. Každá sklenička obsahuje deset šťavnatých rajčat, která chutnají stejně, jako kdybyste si je vypěstovali na zahrádce. Přeneste si kousek Itálie do své kuchyně a vychutnejte si vynikající a rychlé jídlo u rodinného stolu. Zkuste s námi uvařit lasagne.

Trápí vás, že vaše děti konzumují zeleninu s odporem a vyžadují jen mastný kornoutek rozpečených hranolků? Pokud by si měly samy vybrat, tak zelené prostě nikdy? Máme pro vás pár tipů, jak jejich averzi překonat. Pomalu, nenápadně, ale zato navždycky.

Ale jak to vlastně se svíčkovou omáčkou je? Zaručený recept neexistuje, ale několik dobrých rad ano. Svíčková omáčka patří mezi tradiční jídla české kuchyně a jejích variant bychom se asi nedopočítali. Podle Jana Rimplera z brněnské Noem Arch je variant svíčkové právě tolik, kolik je kuchařů, každá svíčková je originál. „Variant na svíčkovou je mnoho, každý má jiný způsob přípravy, dokonce jsem se setkal s variantou, že do základu přidávali pomerančový džus,“ doplňuje ho Roman Kurfiřt z ostravské restaurace Buena Vista. Možností, jak svíčkovou omáčku připravovat je opravdu celá řada, ať už se jedná o suroviny (někdo přidává jablko či trochu bílého jogurtu, jiný přilévá víno) či způsob přípravy. Svíčkovou můžeme vařit na sporáku, ale také péct v troubě a rozdíl je i v přípravě masa, které můžeme vařit v zelenině nebo samostatně. „Jediný zaručený recept na pravou svíčkovou neexistuje, ta pravá, je vždycky ta, kterou děláme doma a hlavně, která nám chutná,“ vysvětluje Karel Ševeček z pardubické restaurace Rybárna. Vyzkoušejte recepty šéfkuchařů.