Trendy zdraví

Známá a respektovaná food blogerka Markéta Pavleje alias Kitchenette, tým oblíbené pražské restaurace Červený jelen v čele s šéfkuchařem Markem Fichtnerem, prvotřídní gastronomie a snaha pomoci dobré věci. Výsledkem spojení těchto jedinečných ingrediencí je tříchodové „dobromenu“ Markéty Pavleje obsahující vybrané pokrmy pečlivě spárované s víny: Heirloom rajčata & šlehaný sýr v popelu & Pinot Grigo; Květákový steak, rozpečený Germain Langres z oblasti Champagne & Champagne; Netradiční trhanec „Kaiserschmarrn“ & Bezový spritz.

Vybrat správné hovězí maso na burger, který mnozí stále nazývají karbanátkem je velké umění. Někteří preferují krk, jiní plec nebo ořez z kostí a někdo dokonce zadní. V každém případě by mělo maso na burger mít 80% masa a 20% tuku, aby bylo krásně šťavnaté. Pokud si opravdu svůj burger chcete pořádně vychutnat, není radno šetřit na nesprávném místě. Maso u řezníka je určitě dobrá volba, ale maso z farmy, kde se skot pohybuje na pastvinách je značka ideál. Zkuste koupit maso u řezníka a z farmy a sami si porovnejte kvalitu a chuť. Je to stejné jako dělat maso na elektřině, plynu nebo na dřevěném uhlí. Vše má své kouzlo, ale jak říkal Rotschild: „Nejsem tak bohatý, abych si kupoval levné věci,“ a tak je to i s jídlem.

Ve francouzském pekařství PAUL pro vás připravili pro horké letní dny lákavou nabídku osvěžujících nápojů. Letošní novinkou je Limonáda z BIO levandule Chodouňské s dračím ovocem.

Po dlouhých zimních měsících a jarních týdnech, kdy mohly restaurace fungovat pouze prostřednictvím výdejového okénka, přichází pro mnoho restauratérů světlo na konci tunelu. Dnes se restauratéři a jejich hosté konečně dočkali a otevřely se zahrádky. Přehnané nadšení však není na místě, podceňování vhodného chování a hygieny se v loňském létě nevyplatilo a virus se vrátil v ještě větší síle. Na co vše si musí provozovatelé a hosté dát aktuálně pozor?

Podle statistik v tuzemsku dlouhodobě přibývá případů nákazy bakterií Legionellou, v loňském roce byl počet případů dosud nejvyšší. Bakterie se nejvíce množí v rozsáhlejších soustavách rozvodů se stojící teplou vodou. Aktuálně tak podle odborníků mohou představovat velké riziko provozy a budovy, které se po uvolňování protiepidemických opatření znovu otevírají. Legionella má v tamních rozvodech ideální místo k množení.

Historicky už dvacáté první Chef Menu, které Bageterie Boulevard připravuje s vyhlášenými šéfkuchaři, právě odstartovalo. Tentokrát inspirováno Pyrenejemi. Sestavil jej známý šéfkuchař Jean-Paul Manzac, šéfkuchař Corinthia Hotelu Praha. V novém „horském“ menu hrají hlavní roli kachní a vepřové, ale nechybí ani kompletně vegetariánská nabídka z řady Fit Calories pro ty, kteří se rozhodli konzumaci masa omezit úplně.

POchutnejte si na nové limitované edici s nádechem slavnostní zimní hostiny, navíc v neotřelém slovenském podání. Menu Specialité du Chef HUSA odstartovalo v Bageterii Boulevard a připravil ho nikdo jiný než známý šéfkuchař Marcel Ihnačák. Pokud tedy toužíte po rychlém, ale skutečném gastronomickém zážitku s puncem výjimečnosti, skočte si na dva plátky křupavého chleba, které v sobě skrývají pečenou husičku, dýňové chutney, dresink s bílou ostružinou a samozřejmě nechybí ani typický slovenský sýr oštěpek a lístky špenátu.

Oslavy 30 let od Sametové revoluce pojala Bageterie Boulevard po svém. Do nabídky zařadila speciální Revoluční bagetu, která při sestavení kompletního menu svými cenami originálně odkazuje právě na datum 17. 11. ’89. Navíc si do receptury vybrala ingredienci, která je pro předrevoluční období charakteristická – nezaměnitelné vídeňské párky. Touto časově limitovanou nabídkou se tak rozhodla oslavit den, který nejenže rozhodl o svobodě Československa, ale umožnil i svobodu slova, díky které mohl vzniknout nejen tento „bulvár“.