Jak na originální silvestrovské pohoštění | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Jak na originální silvestrovské pohoštění

29. 12. 2023

Ať už strávíte Silvestr doma u dobrého filmu nebo s přáteli ve víru velkoměsta, bez dobrého jídla a pití se neobejdete. Jak si přípravy ulehčit, abyste netrávili v kuchyni celý den? A čím silvestrovské mlsání vylepšit? Přinášíme vám několik tipů, jak si užít novoroční oslavy naplno.

Historie novoročních oslav

Slavení konce roku a vítání toho nového bereme dnes jako samozřejmost, ačkoliv je tato tradice u nás velmi mladá. Začátek roku datovaný 1. lednem totiž přinesl až gregoriánský kalendář v 16. století. Naši předkové přitom přelom roku neprožívali nijak bouřlivě – právě naopak, byl to pro ně spíše čas tichého rozjímání.

Kde se tedy vzaly všechny ty ohňostroje a všeobecné veselí? Bujaré oslavy prvně nacházíme zmíněné v dobách antiky a starého Říma, kde se konec roku vítal velkolepě a velmi nevázaně. K nám ale tento styl přišel až v 19. století, které přineslo řadu převratných změn ve společnosti a lidé začali vyhlížet nový rok plni optimismu.

I dnes tak můžeme říci, že ač je naše civilizace křesťanská, konec roku slavíme vlastně spíše jako pohané. Navzdory tomu, že konec roku je zasvěcen sv. Silvestru, papeži, který se zasadil za konec pronásledování křesťanů v pohanském Římě.

Oblíbená jídla našich předků

Jak vypadal typický silvestrovský stůl před sto lety? Kanopky a sýrové talíře byste na něm našli jen stěží. Většina jídel byla spojena se zvyky a pověrami, které konec roku symbolizoval – a řadu z nich známe i dnes.

Hlavním jídlem bývala čočka, která symbolizovala hojnost – čím více jí bylo, tím lépe. Na talířích se často objevoval i ovar na podporu zdraví nebo pečené sele pro štěstí. Častou součástí silvestrovského jídelníčku byly také kroupy a jablka s křenem. Na Nový rok pak nesmělo na talíř nic, co by mohlo uletět nebo utéct. Nejedla se proto drůbež, ani králík.

Ulehčete si práci

Asi nikdo z nás nechce strávit na Silvestra půl dne v kuchyni nebo v průběhu večera neustále odbíhat doplňovat talíře. Jak si přípravy ulehčit?

Plánujte

Pokud vyrazíte do obchodu naslepo, pravděpodobně ve stresu z množství lidí na některé suroviny zapomenete a jiných budete mít až moc. Naplánujte si proto předem, co přesně budete vařit a připravovat, a podle toho vylaďte suroviny. Zabráníte tak situaci, kdy ještě třetího ledna nacházíte v ledničce zbytky pochoutkových salátů.

„Doma připravené pomazánky bychom měli spotřebovat ideálně do druhého dne, poté už hrozí, že začnou kvasit a budou se v nich množit škodlivé bakterie. Málokdo totiž zvládne manipulovat se saláty a pomazánkami tak, aby je nekontaminoval,“ upozorňuje Jaroslav Herman, specialista na lahůdky z online supermarketu Košík.cz.

Připravte se už den předem

Pokud nechcete strávit silvestrovské dopoledne krájením a mícháním, připravte si maximum věcí předem – ať už jde o pomazánky, guláš pro větší hladovce nebo pečené slané a sladké pohoštění. Těsně před příchodem hostů pak stačí jen omýt a naservírovat ovoce, šunku a sýry.

Zapojte hosty

Proč si věci komplikovat? Pojměte silvestrovské pohoštění v duchu „mix and match“. Pomazánky a dipy dejte do větších misek, pečivo nakrájejte zvlášť, připravte čerstvou i nakládanou zeleninu a ovoce a nechte hosty, ať si sami vyberou a zkombinují, co jim chutná nejvíc.

Nakupte online

Ušetřete nervy i čas strávený cestou do obchodu a samotným nákupem a naklikejte si vše potřebné online. Například na Košíku může přihazovat nákup přes aplikaci celá rodina, není problém cokoliv doobjednat i po zaplacení, a navíc vám odpadne tahání těžkých tašek s pitím. Kurýr vám vše doveze třeba na Silvestra dopoledne a vy můžete ušetřený čas věnovat přípravě pohoštění.

Myslete i na děti

Malé i větší děti se na silvestrovské oslavy mnohdy těší víc než dospělí. A i když třeba nevydrží až do půlnoci, můžete jim připravit občerstvení přímo pro ně. Zkuste krom obligátních chipsů a tyčinek i zdravější varianty, které budou chutnat. Myslete na to, že děti potřebují menší porce a v takové podobě, která se dá jednoduše sníst.

A co děti zaručeně potěší?

• Ovocné špízy (libovolná kombinace čerstvého ovoce na špejli. Vyzkoušejte i méně tradiční a exotické ovoce)

• Chipsy ze zeleniny (tenké plátky červené řepy, brambory, petržele a mrkve osolte, nechte vypotit a poté upečte v troubě. Podávejte s dipem ze zakysané smetany)

• Sýrové jednohubky (Tvrdý sýr nakrájejte na kostky a ozdobte ovocem, mozzarellové kuličky zkombinujte se zeleninou)

• Šneci z listového těsta (Osvědčená klasika, kdy vás zachrání balení kupovaného těsta, kečup a sýr se šunkou)

• Domácí tyčinky (Pokud máte čas a chuť, upečte si tyčinky třeba z tvarohového těsta nebo chlebové mouky)

• Mini rolády z palačinek (palačinky namažte marmeládou, stočte a nakrájejte)

Tip: Děti (ale i dospělé) vždycky potěší ovoce v kombinaci s čokoládou. Pokud máte doma fontánku na čokoládu nebo set na fondue, máte vyhráno!

Netradiční pohoštění

Chcete letos na Silvestra zazářit? Zkuste obligátní jednohubky s česnekovou pomazánkou doplnit i méně tradičními chutěmi. Hitem posledních let je fermentovaná zelenina, ze které můžete vykouzlit třeba nevšední jednohubky. „Vyzkoušejte nakládané cibulky nebo ředkvičky, na chlebíčcích ale vynikne i tradiční kimchi. Pamatujte na to, že všechny suroviny by měly být v nejvyšší kvalitě, aby chuť vynikla. Nepodceňte proto ani výběr pečiva – místo standardní veky zkuste kváskovou nebo celozrnné pečivo,“ doplňuje Jaroslav Herman z Košík.cz.

Tip: Pokud si rádi s přípravami vyhrajete, pojměte novoroční večírek tematicky a přizpůsobte tomu i výběr jídla.

Pomazánka z kimchi

Kimchi nakrájejte nadrobno, smíchejte se stroužkem česneku, přidejte trochu šťávy z kimchi, tvaroh a dle chuti osolte a opepřete. Podávejte s pečivem a ozdobte microgreens nebo jarní cibulkou.


publikováno: 29. 12. 2023, v rubrice Výživa a gastronomie
Štítky: dítě, oslava, Vánoce, vaříme

Další články v rubrice Výživa a gastronomie:

Design: Jana Pospíšilová, Kód: Karel Koliš | Prohlášení
(c) Trendy zdraví 2009+