Výlovům kaprů letos přálo počasí | Výživa a gastronomie | Trendy zdraví

Výlovům kaprů letos přálo počasí

2. 12. 2013

Chcete mít na štědrovečerní večeři kapra? Prvotní odhady z výlovů ukazují, že kaprů bude dostatek a prodejci bez problémů pokryjí poptávku zákazníků. Přičemž cena ryb by se měla udržet z loňska. „K českým Vánocům neodmyslitelně patří kapr. Nedovedeme si představit, že bychom je zákazníkům nedokázali nabídnout, jsme přeci rybářskou velmocí,“ upozornil Ing. Jan Hůda, Ph.D., předseda Rybářství Třeboň, a. s. a dodal: „Díky příznivému počasí jsme mohli s výlovy pokračovat až do konce listopadu. Prozatím se zdá, že rok 2013 bude průměrný. I přes problémy spojenými s letošními záplavami, to zákazníci nijak nepocítí.“

Třeboňský kapr

Třeboňský kapr je nejznámějším produktem třeboňského rybníkářství, které se může pochlubit historií chovů kaprů sahající až do 14. století. Název Třeboňský kapr, kterým se označují ryby se specifickými vlastnostmi, se používá již víc než 100 let a značka Třeboňský kapr se dočkala uznání i ze strany EU, užívá evropskou známku Chráněné zeměpisné označení od roku 2007. Toto evropské značení umožňuje snadnější orientaci zákazníků v Evropě a bezesporu podtrhuje známou kvalitu jihočeských sladkovodních ryb.

Chov kaprů, který je spojený s dlouholetou tradicí zakládání rybníků, významně ovlivnil ráz krajiny na mnoha místech ČR. Rybníky navíc napomáhají zadržovat vodu v krajině a zároveň se staly domovem mnoha druhů chráněných rostlin a živočichů.

Jak ho doma skladovat?

Maso z Třeboňského kapra je velmi kvalitní s vysokou nutriční hodnotou. Pro udržení kvality kapřího masa je nutné dodržovat zásady pro jeho skladování. Výrobky z čerstvého opracovaného kapra se skladují při teplotě 1 až 5 °C, mražený kapr pak při nekolísající teplotě – 18 °C.

Více informací o produktech s označením kvalitní evropský výrobek na www.oznaceni-eu.cz


publikováno: 2. 12. 2013, v rubrice Výživa a gastronomie
Štítky: nákupy, ryby

Další články v rubrice Výživa a gastronomie:

Design: Jana Pospíšilová, Kód: Karel Koliš | Prohlášení
(c) Trendy zdraví 2009+